Una ensalada puede ser una comida deliciosa y completa si agregas todos los grupos alimenticios. Ese es el caso de esta ensalada deliciosa y fácil de preparar. Puedes comerla como una comida completa para una cena o almuerzo ligero. Los garbanzos te aportan un alto contenido de proteína vegetal. La quinoa es una excelente fuente de carbohidratos complejos y además es alta en proteína. El aguacate es igual a grasa saludable y necesaria para muchas funciones del cuerpo. Las sem

Esta ensalada vegana es súper versátil. La puedes servir caliente o fría, como guarnición o como plato fuerte. Es muy rica y saciante, además de contar con todos los grupos alimenticios de manera balanceada, para así ser un platillo completo y nutritivo. 4 porciones Ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos 4 tazas de coliflor en trozos 2 tazas de zanahoria en cubos 3/4 de taza de cebolla morada en cubos 1/2 taza de cacahuates naturales 1 o 2 aguacates 1 taza de perejil pica

Hace apenas un año que descubrí cuanto me encanta sembrar mis propias verduras y hierbas. Ha sido de las experiencias más divertidas y enriquecedoras ya que definitivamente cuando creces tu tu propia comida, aunque sea unos cuantos ingredientes, como es mi caso, le tomas un sentido y amor muy especial. Este es el caso de las hojas de menta que utilicé en esta receta. Las empecé creciendo en el aerogarden y crecieron tan grandes y lindas que ya las pasé a una maceta con tierra

Esta es solo una idea para que te inspires y hagas tus propias mezclas y ensaladas deliciosas. La clave está en que el protagonista en tu plato sean las verduras, que la adereces rico y que le agregues una buena porción de proteína vegetal. En este caso yo usé lentejas. Las lentejas son muy altas en proteína vegetal / vegana ya que una taza aporta 18 gr. Otras veces uso garbanzos cocidos o hummus, frijoles negros, frijoles pintos, cuadritos de tofu, edamames, etc. Te recomien

Ingredientes: 4 tazas de hojas verdes (espinacas, lechuga, kale o col berza, arúgula, etc.) 2 tazas de frijoles negros 1 taza de quinoa 1 Aguacate 2 Jitomates 1/2 taza de cebolla picada 1 taza de zanahorias en tiras Jugo de limón Aceite de oliva Sal y pimienta Chips de tortilla de maíz para decorar Instrucciones: 1. Prepara la quinoa como el paquete lo indique. 2. Prepara los frijoles negros o utiliza frijoles negros enteros de lata. 3. Deja enfriar la quinoa y los frijoles a

Ingredientes: Ensalada de cuscús y camote ½ taza de cuscús israelí 1 taza de camote en cuadritos ¼ taza de cacahuates rostizados ¼ taza de pasitas 4 tazas de hojas verdes (kale, arúgula y espinacas) Aderezo: ½ aguacate 5 dientes de ajo rostizados El jugo de 1 limón 1 cdita de agua Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Pre calienta el horno a 190 C. Prepara el cuscús como lo indique el paquete. Normalmente es 1 medida de cuscús por 2 de agua. Una vez listo, deja enfriar. Horn