Molletes Veganos
¡Los molletes son un verdadero manjar! En realidad es un platillo casi vegano, de no ser por el queso, el cual puedes omitir o sustituir con un queso vegano. En esta receta yo sustituí por queso Daiya mozarella el cual te super recomiendo si estás buscando un queso que se derrita y le de toda la consistencia y sabor a tus molletes.
El pan que necesitas es lo que se conoce en México como bolillo, aún que puedes sustituirlo por un pan baguette o algún otro parecido que encuentres.
Cut roll in half, spread the refried beans, add some cheese and bake for 15 minutes 350F
Ingredientes:
4 piezas de pan bolillo
2 tazas de frijoles negros refritos (veganos)*
Queso vegano
Aguacate
* Yo usé frijoles negros de lata refritos pero debes revisar que sean veganos por que muchas veces los refríen con manteca de cerdo.
Instrucciones:
1. Pre-calienta el horno a 150 C
2. Corta los panes a la mitad. Puedes quitarle el migajón.
3. Embarra un poco de frijoles en cada tapa de pan.
4. Agrega el queso.
5. Hornea por 15 minutos.
6. Agrega el pico de gallo y aguacate y disfruta.
