• Paulina

Muffins Veganos de Moras y Proteína de Hemp

Actualizado: abr 27


Estos muffins son el snack perfecto! Son altos en proteína vegetal y fibra.. me encantan como complemento en el desayuno o como snack a media tarde cuando me entra el antojo por algo dulce, solo que se que estoy comiendo algo nutritivo y sin culpas!

Ingredientes:

1 cda de vinagre de manzana

1 taza de harina integral

6 cdas de proteína de hemp

2 cditas de polvo para hornear

½ cditas de bicarbonato de sodio

¼ cdita de sal

1 cdita de canela

1 cdita de extracto de vainilla

1/3 taza de aceite de coco líquido (solo lo tienes que calentar para que se haga líquido)

½ taza de azúcar morena

1 taza de moras azules

Instrucciones:

1. Pre calienta el horno a 190 C.

2. En un tazón pequeño combina la leche vegetal con el vinagre de manzana y deja reposar por unos minutos.

3. En un tazón grande combina la harina integral, proteína de hemp, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela y azúcar y mezcla perfectamente. Añade el extracto de vainilla y el aceite de coco poco a poco mientras sigues mezclando.

4. Haz un hueco en el centro del tazón para agregar la mezcla de leche vegetal con vinagre de manzana y comienza a mezclar.

5. Añade las moras poco a poco con una espátula para evitar que se rompan.

6. Coloca los papelitos en los moldes de muffins y agrega un poco de mezcla en cada uno. No lo llenes al tope.

7. Hornea por 25 minutos, o hasta que hagas una prueba con un palillo y salga limpio.

8. Deja enfriar. Puedes refrigerar estos muffins por una semana.

@vibravegan

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¡Hola! Soy Paulina, especialista en alimentación basada en plantas y estilo de vida vegano.

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Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

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