• Paulina

Quinoa Aloha

Actualizado: abr 27


Ingredientes:

1 taza de quinoa

1 taza de piña en cuadritos

1 taza de zanahorias en cuadritos

1 taza de cebollín picado

1 taza de granos de elote

1 taza de chícharos (guisantes)

½ taza de chile jalapeño picado sin semillas

1 cda de aceite de coco

2 cdas de salsa de soya

El jugo de uno o dos limones

½ cda de jengibre en polvo

Pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara la quinoa como el paquete lo indique.

2. En un recipiente, mezcla la salsa de soya, jugo de limón, jengibre en polvo y pimienta.

3. Mientras, calienta a fuego medio en un sartén grande el aceite de coco por un minuto.

4. Agrega el cebollín y chile jalapeño. Sofríe por un par de minutos.

5. Agrega la zanahoria, chícharos y granos de elote. Continúa cocinando.

6. Agrega la mezcla de salsa de soya e incorpora bien con los vegetales.

7. Una vez que la quinoa esté lista, mézclala con los vegetales y revisa si necesita más aderezo, según tu gusto.

8. Deja la piña para el final, así se mantendrá fresca y no se cocinará de más.

9. Puedes servir este platillo caliente o frío ¡Es delicioso de las dos formas!

10. Acompaña con guacamole o cuadritos de aguacate y disfruta.

@vibravegan

#quinoa #saludable #ensalada #proteína

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¡Hola! Soy Paulina, especialista en alimentación basada en plantas y estilo de vida vegano.

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Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

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