Nachos con Queso Vegano
Actualizado: 18 oct 2021
Para que no extrañes los nachos con queso... aun que siempre tuve mis dudas si eso en verdad era queso o una especie de plástico comestible. ¡¡¡Guácala!!! No se como comía estas cosas antes, honestamente.
¡Esta es una de mis recetas favoritas! Una versión deliciosa, nutritiva y baja en calorías, siempre y cuando no te comas todos los nachos/totopos de una sentada, si no, no respondo. La verdad es que es tan rico que puede ser adictivo, lo bueno es que esta receta está hecha solo con ingredientes reales, naturales, verduras, semillas y mucho amor.
Ingredientes:
¼ taza de nuez de la india 1 papa 1 pimiento amarillo ½ taza de cebolla 3 chiles serranos (opcional) ¼ taza de leche vegetal sin endulzante ¼ taza de levadura nutricional 1 cdita de sal 1 cdita de pimienta 1 cdita de curcuma en polvo
Instrucciones:
1. Remoja la nuez de la india por mínimo 4 horas.
2. Pre-calienta el horno a 190 C.
3. Parte el chile serrano a la mitad, verticalmente, y quítale las venas y semillas.
4. Hornea por 20 minutos la cebolla, el pimiento y el chile serrano.
5. Hierve la papa. Una vez lista, quítale la cáscara y licúa solo 1 taza de papa cocida junto con los vegetales que horneaste.
6. Agrega la leche vegetal, levadura nutricional, sal, pimienta y cúrcuma en polvo.
7. Sirve con totopos/nachos y pico de gallo. <--- Receta para pico de gallo aquí.
