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Sopa Ayurvédica de Zanahoria


¿Ayur qué? Ayurvédica, viene de Ayurveda, la medicina tradicional de la India, que tiene como objetivo común la unificación de cuerpo-mente y espíritu, proclamando que la enfermedad y la salud son el resultado de la confluencia de tres aspectos principales de la existencia o doshas. (Wikipedia)

La Ayurveda en sí es un sistema muy completo y complejo que no me atrevo a explicar ya que no soy experta pero sin duda es un sistema que ha tenido un gran impacto en mi vida y salud así que quiero compartir de vez en cuando algunas recetas inspiradas en esta medicina.

Esta receta de sopa de zanahoria tiene varios propósitos debido a sus ingredientes. Los principales son energizar y calentar el cuerpo y balancear el sistema digestivo. Esta sopa es ideal para tomar en otoño e invierno. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes:

4 tazas de zanahorias peladas

1 trozo de jengibre de aproximadamente 5 cm (o 2 cdas de jengibre en polvo)

1 trozo de cúrcuma de aproximadamente 5 cm (o 2 cdas de cúrcuma en polvo)

Una pizca de pimienta

Una pizca de sal

½ cda de aceite de coco extra virgen

Instrucciones:

1. Cuece las zanahorias al vapor por 15 minutos o hasta que estén suficientemente suaves para licuar.

2. Coloca las zanahorias cocidas en la licuadora y agrega el jengibre y cúrcuma previamente pelados, la pimienta, sal y aceite de coco.

3. Añade el líquido con el que cociste a vapor las zanahorias. Vas a necesitar 2 tazas aproximadamente.

4. Sirve y disfruta. Puedes decorar con semillas de ajonjolí, con garbanzos, perejil o con pimienta.

@vibravegan

#sopa #zanahoria

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¡Hola! Soy Paulina, especialista en alimentación basada en plantas y estilo de vida vegano.

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Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

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