Sopa Ayurvédica de Zanahoria
Actualizado: 6 ene 2022
¿Ayur qué? Ayurvédica, viene de Ayurveda, la medicina tradicional de la India, que tiene como objetivo común la unificación de cuerpo-mente y espíritu, proclamando que la enfermedad y la salud son el resultado de la confluencia de tres aspectos principales de la existencia o doshas. (Wikipedia)
La Ayurveda en sí es un sistema muy completo y complejo que no me atrevo a explicar ya que no soy experta pero sin duda es un sistema que ha tenido un gran impacto en mi vida y salud así que quiero compartir de vez en cuando algunas recetas inspiradas en esta medicina.
Esta receta de sopa de zanahoria tiene varios propósitos debido a sus ingredientes. Los principales son energizar y calentar el cuerpo y balancear el sistema digestivo. Esta sopa es ideal para tomar en otoño e invierno. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes:
4 tazas de zanahorias peladas
1 trozo de jengibre de aproximadamente 5 cm (o 2 cdas de jengibre en polvo)
1 trozo de cúrcuma de aproximadamente 5 cm (o 2 cdas de cúrcuma en polvo)
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
½ cda de aceite de coco extra virgen
Instrucciones:
1. Cuece las zanahorias al vapor por 15 minutos o hasta que estén suficientemente suaves para licuar.
2. Coloca las zanahorias cocidas en la licuadora y agrega el jengibre y cúrcuma previamente pelados, la pimienta, sal y aceite de coco.
3. Añade el líquido con el que cociste a vapor las zanahorias. Vas a necesitar 2 tazas aproximadamente.
4. Sirve y disfruta. Puedes decorar con semillas de ajonjolí, con garbanzos, perejil o con pimienta.
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