Crema Vegana de Brócoli
Actualizado: 27 abr 2020
Las sopas siempre han tenido un lugar especial en mi corazón. Son algo tan disfrutable y enriquecedor, en especial cuando el clima es frío e inhóspito.
Lo que es una tremenda realidad es que a veces, me da mucha flojera preparar sopas porque siento que el proceso es mucho rollo, la licuadora, etc... Es por eso que he simplificado el proceso de las sopas lo más posible, como en esta receta que todo es fácil y rápido.
Últimamente también he hecho dos sopas al mismo tiempo, así aprovecho las ollas y la licuadora y no tengo que limpiar de más. #genious
Ingredientes:
5 tazas de brócoli
1 taza de cebolla
5 dientes de ajo
1/2 taza de leche vegetal sin endulzante
sal y pimienta al gusto
caldo de verduras
un chorrito de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Utiliza una olla mediana para cocinar al vapor el brócoli junto con la cebolla y los dientes de ajo. Déjalos cocinar unos 10 minutos o hasta que estén suaves. Cocinar al vapor es una manera de mantener los nutrientes de las verduras menos dañados pero si no puedes hacerlos al vapor, puedes hervirlos.
2. Coloca las verduras en la licuadora, agrega la leche vegetal, sal, pimienta, levadura nutricional y un poco de caldo de verduras. Debes de ajustar la consistencia según te guste agregando el caldo de verduras poco a poco.
3. Por último, cuando tengas la consistencia deseada agrega un chorrito de aceite de oliva. Esto le va a dar un poco más de cremosidad.
4. Disfruta en un día friiiiio.
@vibravegan
