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Tacos de Champiñones y Frijoles Negros

Actualizado: 15 abr 2021


¡Delicia total! Una receta que puedes hacer en tiempo récord para comer delicioso, saludable y basado en plantas.

Para 4 porciones necesitas:⁣ 1 1/2 taza de frijoles negros enteros 4 tazas de champiñones picados⁣ ½ taza de cebolla picada⁣ 4 dientes de ajo⁣ 4 chiles serranos sin semillas picados⁣ Tortillas de maíz ⁣ Perejil Guacamole express (1 aguacate licuado con limón, sal y pimienta)⁣ Aceite de aguacate⁣ o el que uses para cocinar Paprika, sal, ajo, chile en polvo, orégano, pimienta y comino.⁣ Instrucciones:⁣ 1. Sofríe la cebolla con el aceite de aguacate, agrega los chiles y después los ajos.

2. Añade una cucharada de agua y todas las especias, combina muy bien todo y en cuanto el agua se evapore agrega los champiñones.

3. Baja el fuego, mueve y mezcla bien con las especias, los champiñones van a soltar algo de agua.

4. Agrega los frijoles negros al final. Sirve en tortillas de maíz con guacamole y perejil.

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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

saludable, ayudar al planeta y a los animales.

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