Tacos de Champiñones y Frijoles Negros
Actualizado: 15 abr 2021
¡Delicia total! Una receta que puedes hacer en tiempo récord para comer delicioso, saludable y basado en plantas.
Para 4 porciones necesitas: 1 1/2 taza de frijoles negros enteros 4 tazas de champiñones picados ½ taza de cebolla picada 4 dientes de ajo 4 chiles serranos sin semillas picados Tortillas de maíz Perejil Guacamole express (1 aguacate licuado con limón, sal y pimienta) Aceite de aguacate o el que uses para cocinar Paprika, sal, ajo, chile en polvo, orégano, pimienta y comino. Instrucciones: 1. Sofríe la cebolla con el aceite de aguacate, agrega los chiles y después los ajos.
2. Añade una cucharada de agua y todas las especias, combina muy bien todo y en cuanto el agua se evapore agrega los champiñones.
3. Baja el fuego, mueve y mezcla bien con las especias, los champiñones van a soltar algo de agua.
4. Agrega los frijoles negros al final. Sirve en tortillas de maíz con guacamole y perejil.
