• Paulina

Pay de Calabaza Vegano

Actualizado: abr 27


Como en todo en esta vida, es bueno tener opciones! Ese es el caso de este pay de calabaza... puedes hacerlo en 5 minutos con ingredientes ya listos como la base para el pay y el puré de calabaza, o puedes sacar tus dotes culinarios y hacerlo todo from scratch! En esta ocasión yo hice un poquito de los dos, la base la hice en mi casa y compré el puré de calabaza listo.

Ingredientes:

Para la base necesitas:

½ taza de galletas Maria molidas (checa que sean veganas, no todas lo son)

½ taza de harina de almendras

1 cda de miel de agave

2 cdas de aceite de coco líquido

*opción express - compra una base para pay pre hecha.

Para el relleno necesitas:

2 ¾ de puré de calabaza

*opción express - compra el puré ya hecho en lata o cajita tetrapack

1 taza de tofu extra firme bien exprimido

¾ taza de azúcar morena

2 cdas de maicena

1 cda de canela en polvo

½ cda de jengibre en polvo

¼ cda de clavo en polvo y nuez moscada

1 cda de extracto de vainilla

Y una pizca de sal

Instrucciones:

Base: mezcla en un bowl las galletas Maria molidas, harina de almendra, miel de agave y aceite de coco. Acomoda la mezcla en el molde en el que vas a hornear el pay.

Relleno: Pon todos los ingredientes del relleno en la licuadora y mezcla hasta que estén completamente incorporados.

Vierte la mezcla del relleno sobre la base y hornea a 180C por 45 min. Deja enfriar unas 5 horas en el refrigerador antes de servir.

@vibravegan

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Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

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