• Paulina

Champiñones Rellenos


Los champiñones son una excelente opción para cuando quieres sustituir platillos de origen animal ya que tienen un sabor y textura que te recuerdan a la carne de res, sin el sabor fuerte ni el malestar que provoca comerla. Los champiñones son por excelencia diuréticos, están llenos de fibra y son altos en vitaminas y proteína vegetal.

Esta receta es deliciosa y le encanta a veganos y no veganos por igual ya que la textura del relleno es muy parecida a la de un relleno con ingredientes de origen animal por la combinación del durazno deshidratado, queso crema vegano, nueces y champiñones. Tendrás que probarlo para darte cuenta, así que no dudes en preparar estos champiñones rellenos en tu próxima cena o reunión.

Pueden servirse como acompañamiento o como plato principal. También puedes sustituir los champiñones por hongos portobello y ajustar las cantidades de la receta.

Ingredientes:

⅓ taza de cebolla morada picada

4 dientes de ajo picados

12 champiñones medianos

½ taza de nueces picadas

⅓ taza de durazno/damasco/albaricoque deshidratado

Oregano (fresco o deshidratado)

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Queso crema vegano <--- receta aquí

Queso parmesano vegano <--- receta aquí

Instrucciones:

1. Vamos a necesitar un poco de champiñones para el relleno el cual vamos a sacar del tallo y del medio de los champiñones. Usa una cucharita para cavar un pequeño hueco y pica finamente.

2. Pon los botones de los champiñones en una charola para tenerlos listos y pre calienta el horno a 170 C.

3. Sofríe en un sartén a fuego medio la cebolla picada y unos minutos después agrega el ajo. Agrega los champiñones picados y cocina muy bien. Después los duraznos secos, y al final las nueces y el orégano. Mezcla todo y agrega el queso crema vegano y sal y pimienta al gusto.

4. Rellena los champiñones.

5. Espolvorea un poco de queso parmesano vegano y aceite de oliva.

6. Hornea por 30 minutos y listo.

Sirve con alguna de estas opciones:

Risotto Vegano al Limón

Lasaña Vegana y Saludable

Espagueti Libre de Gluten con Pesto de Aguacate

Pasta con Queso Ricotta Vegano y Salsa Marinara

@vibravegan

#recetasveganas

Recetas Destacadas

Mantente conectado

¿Tienes hambre de más?

¡Inspiración directamente a tu bandeja de entrada!

Buscar por Categoría

Postres y Snacks Dulces

Seguir Vibra Vegan

¡Hola! Soy Paulina, especialista en alimentación basada en plantas y estilo de vida vegano.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

saludable, ayudar al planeta y a los animales.

Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

Únete a Vibra Vegan

(c)2020 Vibra Vegan, todos los derechos reservados