Bowl de Pasta Alto en Proteína
Actualizado: 2 abr 2022
Comer basado en plantas/vegano no tiene que ser complicado ni laborioso ¡Al contrario!
Durante la semana organizo mis comidas haciendo un poco de meal prep:
Casi siempre tengo listo algún tipo de cereal integral preparado, como por ejemplo quinoa, pasta alta en proteína, arroz integral, arroz blanco, etc.
Siempre tengo hojas verdes como lechuga, espinaca, kale, arugula, etc. ya lavadas y listas para servir
Preparo leguminosas o tofu horneado para tener a la mano a la hora de querer hacer algún platillo rápido. También uso leguminosas de lata como garbanzos.
Lavo y corto cualquier cantidad de verduras para tener listas a la hora de querer hacer una ensalada o bowl.
A esto solo le agrego algún aderezo, grasa saludable y/o sal y pimienta y listo.
Así es como puedes prepararte para tener platillos saludables y basados en plantas listos en unos minutos. Este bowl de pasta alta en proteína es ese ejemplo fácil y rápido para hacer y servir en menos de 15 minutos. Estoy segura que te va a encantar.
En esta foto:
Prepara estas dos recetas y ten listas para combinar con cualquier platillo o para comer como snack.
Bowl de Pasta Alto en Proteína
Ingredientes
½ taza de pasta alta en proteína
2 tazas de espinaca o kale
¼ taza de nueces
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de aquafaba (agua de cocción de garbanzos) o agua natural
1 o 2 dientes de ajo horneados o ajo en polvo
½ taza de tomatitos cherry
Sal y pimienta al gusto
Para servir: Garbanzos crujientes y ensalada.
Hornea a 200 C (400 F) durante 15 minutos el ajo con cáscara y ¼ taza de tomatitos cherry.
Prepara el pesto mezclando en la licuadora o procesador de alimentos la espinaca, nueces, aceite de oliva extra virgen, aquafaba o agua, ajo, sal y pimienta.
Prepara la pasta y cuando esté lista, mezcla el pesto y los tomatitos cherry que horneaste.
Sirve con ensalada de hojas verdes, tomatitos cherry frescos y garbanzos crujientes.
