Brownies de Betabel


Betabel, remolacha, betarraga, beets…. ¡En fin! El betabel es una de mis verduras favoritas y una de las más versátiles para usar. Lo puedes comer crudo o cocido, en todo tipo de platillos, sopas, jugos y ahora ¡En postres!


No sé a quién se le ocurrió esta mezcla, pero sin duda es genial. Es una forma de comer deliciosos brownies mucho más saludable ya que el contenido de azúcar es mucho menor al de las recetas de brownies normales porque los betabeles son bastante dulces.


La consistencia es completamente fudgy y decadente y esto es gracias al puré de betabel y manzana pero también porque estamos usando harina de avena que crea una consistencia mucho más compacta. A mi me encanta, pero si no es lo tuyo, cambia la harina por harina regular o por harina integral.


¡Espero que los disfrutes!


Ingredientes:

3 huevos de linaza (ver notas)

¾ taza de puré de betabel (ver notas)

¾ taza de puré de manzana (ver notas)

1 ½ cdta de extracto de vainilla

⅓ taza de miel de maple

⅓ taza de leche vegetal

aceite de coco (líquido, a temperatura ambiente)

⅓ taza de azúcar (regular, coco, monk fruit, etc.)

1 ¾ taza de harina de avena