top of page
  • Foto del escritorPaulina

Chili Vegano


El chili es una de las recetas más gringas que conozco 😂 pero resulta que también es una opción fácil y rica de comer una comida balanceada, así que hace tiempo le di una oportunidad y lo probé. Obviamente me encantó, además, es posible que ya tengas todos los ingredientes en tu refrigerador y también es muy probable que te va a gustar.


TIPS: puedes hacer esta receta en el crock pot, en el insta pot o en tu olla normal. He probado todas las opciones y quedan igual de bien!

Puedes agregar obviamente cualquier otro vegetal que te guste. El otro día use camote en lugar de zanahoria y quedó delicioso.


4 porciones

Ingredientes

Aceite de oliva extra virgen

1 taza de cebolla blanca picada

4 dientes de ajo picados

2 tazas de zanahorias en cubos

2 cucharadas de chile deshidratado en polvo o pimienta cayena

2 cucharadas de orégano

1 cucharada de comino en polvo

1 cucharada de paprika en polvo

Sal y pimienta al gusto

4 tazas de frijoles negros previamente cocidos

4 tazas de frijoles bayos/blancos previamente cocidos

4 tazas de caldo vegetal

3 tazas de puré de tomate

2 tazas de elote blanco/maíz en grano

1 cucharada de azúcar morena o azúcar de coco


Para servir:

Queso de garbanzos o queso vegano

Tortillas o totopos

Cebolla morada o cebollín picado


Instrucciones

  1. Calienta un poco de aceite de oliva extra virgen en una olla grande y ya que esté caliente agrega la cebolla y el ajo. Sofrie por un par de minutos.

  2. Agrega las zanahorias y mezcla. Añade un chorrito de agua para mantener la humedad.

  3. Agrega el chile en polvo, orégano, comino, sal, pimienta, y paprika. Sofríe por unos minutos más hasta crear una consistencia como de pasta entre los vegetales y las especias.

  4. Agrega los frijoles cocidos, elotes, el caldo de verduras, pasta de tomate y azúcar.

  5. Deja que hierva por unos minutos y después baja el fuego. Tapa y deja que los sabores se mezclen por los próximos 20 minutos.

  6. Prueba si necesita más sal, pimienta o algún otra especia.

  7. Una vez listo, sirve con lo que más te guste y disfruta.




0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comments


¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

saludable, ayudar al planeta y a los animales.

Paulina - Vibra Vegan.jpg

Recetas Destacadas

Mantente conectado

¿Tienes hambre de más?

¡Inspiración directamente a tu bandeja de entrada!

Buscar por Categoría

Postres y Snacks Dulces

Seguir Vibra Vegan

bottom of page