Donas de Calabaza

Esta receta está inspirada en un video que compartió mi colega Danny Vigil @notanothernutriologa en su primer Reels en Instagram.

Lo que me encanta de esta receta es que la puedes hacer rapidísimo y en un ratito tener un postre saludable, delicioso y 100% basado en plantas.

Para hacer 6 donas chiquitas necesitas:

Ingredientes:

1 ¼ taza de harina de avena (avena molida en crudo)

1 cdta de canela en polvo

1 cdta de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 huevo de linaza (1 cda de linaza + 3 cdas de agua)

¼ taza de puré de calabaza

¼ taza de leche vegetal sin endulzante

¼ taza de miel de maple

1 cdta de aceite de coco

1 cdta de extracto de vainilla

Toppings: chispas de chocolate, nueces o lo que más te guste.

Instrucciones:

1.Usa un bowl para mezclar la harina de avena con la canela, polvo para hornear y pizca de sal.

2.Usa otro bowl pequeño para mezclar el huevo de linaza con el puré de calabaza, leche vegetal, miel de maple, aceite de coco y extracto de vainilla.

3.Haz un hueco enmedio de la mezcla de los sólidos y vierte los ingredientes húmedos. Combina todo muy bien con ayuda de una espátula.

4.Engrasa los moldes que vayas a usar con el aceite de coco o algún otro que tengas.

5.Vierte la mezcla en los moldes y coloca los toppings que vayas a usar en cada dona. Por ejemplo yo hice 3 con chocolate y 3 con nueces.

6. Hornea a 180 C por 12 minutos, o hasta que metas un palillo a alguna dona y salga limpio.

¡Provecho!

@vibravegran