Donas de Limón

Actualizado: abr 15


¡Estas donitas son lo más cute que he hecho! Las hice en San Valentín para un mini recetario en colaboración con otras magníficas creadoras de recetas veganas y el cual puedes ver aquí:


Eso sí, planeo seguir disfrutando de estas donas por el resto del año porque quedaron deliciosas! Espero que te gusten.


En esta receta salieron 6 donas chicas. Puedes duplicar la receta para hacer donas más grandes o más cantidad.


Ingredientes:

1 taza de harina de trigo blanca

¼ taza de endulzante (yo usé monk fruit pero puedes usar azúcar regular, morena, de coco, etc.)

1 cdta de polvo para hornear

¼ cdta de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

2 cdas de ralladura de cáscara de limón

1 cda de semillas de amapola

⅔ taza de leche vegetal (yo usé de almendras)

1 cda de jugo de limón

2 cdas de aceite de coco (líquido)

1 cdta de extracto de vainilla


Para el glaseado necesitas mezclar: ½ taza de azucar glass, 2 cdas de leche vegetal, 1 cdta de jugo de limón y ¼ cdta de extracto de vainilla-


Instrucciones:

1.Usa un bowl mediano para mezclar la harina, endulzante, polvo para hornear, bicarbonato, sal, ralladura de cáscara de limón y las semillas de amapola.


2.Usa otro bowl chiquito para mezclar la leche vegetal con el jugo de limón y deja reposar por 5 minutos para que se corte y formemos el buttermilk.



3. Añade a la leche y jugo de limón el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla y mezcla muy bien.


4. Ahora añade los ingredientes líquidos a los sólidos e incorpora todo muy bien.


5. Usa un molde para donas previamente engrasado y coloca un poco de masa en cada uno.

6. Hornea por 12 minutos a 200 C (o hasta que introduzcas un palillo en una dona y salga limpio)


7. Deja enfriar muy bien antes de poner el glaseado.


8. Dipea cada dona en el glaseado y espolvorea las semillas de amapola. Deja enfriar el glaseado para que se endurezca y listo.



@vibravegan

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