Ensalada de Quinoa, Frijoles Negros y Aderezo de Hemp con Cúrcuma.
Actualizado: 30 jun 2020
Una ensalada fácil de preparar, muy nutritiva y ¡Colorida!
Esta ensalada está pensada para ser una comida completa, por lo que las porciones son grandes.
No tengas miedo a comer solamente una ensalada como plato principal en la comida o en la cena, es sin duda una forma de aportar al organismo una alta cantidad de vitaminas, minerales, fibra y en este caso proteína vegetal también ya que la quinoa, frijoles y hemp son altos en este macronutriente.
Las propiedades de los ingredientes en el aderezo tienen beneficios anti inflamatorios y de desintoxicación.
2 porciones grandes o 4 pequeñas
Ingredientes
4 tazas de hojas verdes (lechugas, arúgula, espinacas, kale, etc.)
½ taza de pimiento morrón rojo o amarillo en cubos
½ taza de zanahoria en cubos
½ taza de tomate en cubos
½ taza de pepinos en cubos sin cáscara ni semillas
2 tazas de frijoles negros cocidos
1 taza de quinoa cocida
*Nota: puedes sustituir por los vegetales que tengas.
Instrucciones:
1.Usa una ensaladera grande para combinar todas las verduras
2.Agrega la quinoa y los frijoles sin caldo y mezcla muy bien.
3.Agrega una generosa cantidad de aderezo a la ensalada y revuelve muy bien. El chiste esque quede muy bien cubierta toda la ensalada por el aderezo.
¡Disfruta!
