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  • Paulina

Spaghetti en Salsa de Betabel

Actualizado: 26 dic 2022




Esta salsa de betabel es una locura. Me la podría comer a cucharadas como sopa y de hecho si, podrías hacer esto y disfrutar de una sopa deliciosa y además alta en proteína.


No se si lo puedas llegar a notar en la foto, pero el color de la pasta es más hacia lo púrpura. Esto se debe a que vamos a agregar unas hojitas de albahaca, las cuales le agregan muchísimo sabor. Si no quieres agregar albahaca puedes sustituir por espinaca y el sabor no se va a ver afectado.


Espero que disfrutes y que te guste mucho esta receta. ¡Checa este video para que veas que fácil es prepararla!



¡Provecho!


Ingredientes:

Espagueti

2 betabeles cocidos al vapor o hervidos

1 taza de tofu suave (silken)

2 hojitas de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharaditas de ajo en polvo

Sazonador vegetal, sal y pimienta al gusto

Un poco del agua de la pasta que vas a cocer

Queso parmesano vegano


Instrucciones

  1. Cuece la pasta en agua hirviendo con un poco de sal.

  2. Prepara la salsa en la licuadora mezclando el tofu, betabel, hojas de albahaca, aceite de oliva y especias. Agrega agua de cocción de la pasta poco a poco hasta que tengas una consistencia ideal, cremosa pero también fluida para que pueda combinarse bien con la pasta.

  3. Mezcla la pasta con la salsa, agrega un poco de queso parmesano y disfruta.





@paurulnutricion

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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

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