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  • Paulina

Galletas Navideñas


Estas son las clásicas galletas navideñas de tu infancia y las favoritas de Santa. Me traen muchísimos recuerdos de mi niñez y me encanta prepararlas en familia como lo hacía hace mil años con mi mamá y mis mejores amigas de chiquita Pame y Meli.


Eso si, no son mi típica receta saludable como de costumbre, aquí si no escatimamos en azúcar 😂 lo cual está perfecto porque hay que tener balance en esta vida y disfrutar de las cosas que nos encantan y que nos traen recuerdos lindos.


Espero que te guste, no olvides dejamer un comentario por aquí o en redes sociales para saber de ti.



Ingredientes:


Para la masa de galletas

¾ taza de mantequilla vegetal/vegana

¾ taza de azúcar blanca

2 cucharadas de leche de soya sin endulzante

1 cucharada de maicena

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina blanca

1 ¼ taza de harina integral

½ cucharadita de polvo para hornear

Una pizca de sal


Para el glaseado decorativo

1 ½ taza de azúcar glass

½ cucharadita de extracto de vainilla

1 o 2 cucharadas de leche de soya sin endulzante


Instrucciones

  1. Usa un bowl grande para suavizar la mantequilla con tu batidora o con la espátula. Esto te tomará unos 3 a 5 minutos.

  2. Agrega el azúcar poco a poco y bate muy bien hasta que esté suave y cremosa.

3.- Agrega la leche de soya, maicena y extracto de vainilla y continúa mezclando.


4.- Añade el harina blanca y mezcla todo muy bien. Hasta este punto te sigo recomendando la batidora pero a continuación, agrega 1 taza de harina integral y mezcla con tus manos para lograr una mejor consistencia.


5.- Si es necesario agrega el ¼ de taza restante de harina integral. Lo más probable es que si sea necesario porque queremos una buena consistencia para tu masa, como la de la plastilina.


6.- Usa un papel para hornear para esparcir un poco de harina y después lleva la mitad de tu masa al centro y amasa. Cubre con papel para hornear y repite el proceso con la otra mitad de masa.


7.- Enfría en el refrigerador por un par de horas o máximo por toda la noche.


8.- Una vez enfriada la masa, regresala a tu mesa de trabajo y comienza a cortar con las figuritas que quieras. Reusa la masa varias veces hasta que te termines todo.


9.- Hornea a 180 C por 8 a 10 minutos máximo.


10.- Saca del horno y deja enfriar por completo antes de colocar el glaseado de azúcar.


11.- Para hacer el glaseado de azúcar solo necesitas mezclar todos los ingredientes y poner en una bolsa para decoración o si no tienes, puedes usar una bolsita ziplock y hacerle un hoyito muy pequeño en una de las esquinas, en el video del proceso te muestro como.


12.- Decora y deja enfriar por unos minutos más. ¡Tus galletas están listas!



@paurulnutricion

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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

saludable, ayudar al planeta y a los animales.

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