Galletas Navideñas
Estas son las clásicas galletas navideñas de tu infancia y las favoritas de Santa. Me traen muchísimos recuerdos de mi niñez y me encanta prepararlas en familia como lo hacía hace mil años con mi mamá y mis mejores amigas de chiquita Pame y Meli.
Eso si, no son mi típica receta saludable como de costumbre, aquí si no escatimamos en azúcar 😂 lo cual está perfecto porque hay que tener balance en esta vida y disfrutar de las cosas que nos encantan y que nos traen recuerdos lindos.
Espero que te guste, no olvides dejamer un comentario por aquí o en redes sociales para saber de ti.
Ingredientes:
Para la masa de galletas
¾ taza de mantequilla vegetal/vegana
¾ taza de azúcar blanca
2 cucharadas de leche de soya sin endulzante
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina blanca
1 ¼ taza de harina integral
½ cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
Para el glaseado decorativo
1 ½ taza de azúcar glass
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 o 2 cucharadas de leche de soya sin endulzante
Instrucciones
Usa un bowl grande para suavizar la mantequilla con tu batidora o con la espátula. Esto te tomará unos 3 a 5 minutos.
Agrega el azúcar poco a poco y bate muy bien hasta que esté suave y cremosa.
3.- Agrega la leche de soya, maicena y extracto de vainilla y continúa mezclando.
4.- Añade el harina blanca y mezcla todo muy bien. Hasta este punto te sigo recomendando la batidora pero a continuación, agrega 1 taza de harina integral y mezcla con tus manos para lograr una mejor consistencia.
5.- Si es necesario agrega el ¼ de taza restante de harina integral. Lo más probable es que si sea necesario porque queremos una buena consistencia para tu masa, como la de la plastilina.
6.- Usa un papel para hornear para esparcir un poco de harina y después lleva la mitad de tu masa al centro y amasa. Cubre con papel para hornear y repite el proceso con la otra mitad de masa.
7.- Enfría en el refrigerador por un par de horas o máximo por toda la noche.
8.- Una vez enfriada la masa, regresala a tu mesa de trabajo y comienza a cortar con las figuritas que quieras. Reusa la masa varias veces hasta que te termines todo.
9.- Hornea a 180 C por 8 a 10 minutos máximo.
10.- Saca del horno y deja enfriar por completo antes de colocar el glaseado de azúcar.
11.- Para hacer el glaseado de azúcar solo necesitas mezclar todos los ingredientes y poner en una bolsa para decoración o si no tienes, puedes usar una bolsita ziplock y hacerle un hoyito muy pequeño en una de las esquinas, en el video del proceso te muestro como.
12.- Decora y deja enfriar por unos minutos más. ¡Tus galletas están listas!
