Hotcakes Verdes
Estos hotcakes son el brunch perfecto para toda la familia, en especial para los niños piky que no les gusta comer verduras de forma convencional.
Las chispas de chocolate son opcionales pero definitivamente recomendadas. Si las quieres omitir solamente saltate ese paso y prepara la receta exactamente igual, menos las chispas. No cambia nada más.
6 hotcakes aproximadamente
Ingredientes:
1 plátano maduro
2 tazas de espinacas baby
1 taza de leche vegetal (yo usé soya sin endulzante)
1 taza de harina integral de trigo
1 cdita de polvo para hornear
Una pizca de sal
⅓ taza de chispas de chocolate
Aceite de coco
Miel de maple
Opcional, toppings: Por ejemplo, berries, plátano, hojuelas de coco, cacao nibs, crema de cacahuate o almendras, etc.
Instrucciones:
Mezcla en la licuadora el plátano con las hojas de espinaca y la leche vegetal hasta que queden perfectamente incorporados los ingredientes.
Usa un bowl mediano para combinar la mezcla de plátano y espinacas con la harina, polvo para hornear, y una pizca de sal. Mueve bien hasta que no queden grumos.
Calienta un sartén con un poco de aceite de coco.
Agrega las chispas de chocolate a la mezcla y vierte un poco de mezcla en tu sartén caliente hasta formar la forma de un hotcake.
Deja que se cocine por un par de minutos y cuando se formen burbujas, voltéa y cocina del otro lado.
Sirve calientitos con miel de maple y los toppings adicionales que quieras.
¡Que disfrutes!
