Mac and Cheese Vegano
Actualizado: 15 abr 2021
Necesitas:
Pasta corta
½ taza de nuez de la india remojada por 8 horas
½ cebolla morada
1 pimiento amarillo
3 dientes de ajo (se hornea con cáscara pero después se la quitas :)
1 zanahoria mediana
¾ taza de papa picada
½ taza de levadura nutricional
1 cda de sazonador vegetal
½ cdita de cúrcuma en polvo
2 cdas de aceite de oliva e.v.
½ taza de agua
½ taza de leche vegetal sin endulzante
Pimienta
Sal
Ajo en polvo
Paprika
Perejil y queso parmesano vegano para servir
Instrucciones:
1.Hornea los vegetales a 200 C por 30 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Queda más rico cuando los vegetales son horneados, pero si no tienes mucho tiempo puedes hervirlos o cocinarlos al vapor.
2.Mientras están tus verduras puedes empezar a preparar la pasta.
3. Licúa las nueces de la india (sin el líquido de remojo), vegetales, levadura nutricional, sazonador, cúrcuma, aceite de oliva, agua, leche vegetal, ajo, paprika, sal y pimienta al gusto.
4. Ya que tengas la pasta y la salsa lista mezcla todo.
5.Sirve con queso parmesano vegano y perejil. Listo :) enjoy!
Acompaña con coliflor al horno.
