Mousse de chocolate con yogurt de mango
Actualizado: 9 mar 2023
Para esos antojos de un buen chocolate oscuro en un postre suave y decadente, esta receta de mousse de chocolate es perfecta, deliciosa y facilísiima.
Además, si te das cuenta en los ingredientes, prácticamente estás comiendo proteína vegetal en el tofu y muy poca azúcar ya que la mayor parte del endulzante viene del monk fruit.
Puedes comer este mousse de chocolate por si solo o acompañarlo como yo hice con yogurt de mango. ¡Amé esta combinación!
La receta del yogurt de mango la encuentras siguiendo este link.
¡Te va a encantar!
Ingredientes
½ taza de chispas de chocolate oscuro (y sin lácteos)
2 tazas de tofu suave
1 cucharadita de aceite de coco
⅓ taza de monk fruit/fruta del monje - o stevia
1 cucharadita de extracto de vainilla
Leche vegetal - la necesaria
Fruta para decorar: frambuesas, fresas, blueberries o lo que quieras
Chocolate oscuro para rallar y decorar
Instrucciones
Derrite las chispas de chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos. Solamente tienes que colocar en un plato hondo las chispas de chocolate con ½ cucharadita de aceite de coco. Después de 30 segundos, mueve y regresa al microondas hasta que esté derretido. Aproximadamente de 1 a 1:30 minutos.
Extrae lo más que puedas el líquido del tofu suave y después lleva a la licuadora y mezcla con el chocolate derretido, fruta del monje, el resto del aceite de coco, y extracto de vainilla.
Mueve las esquinas de la licuadora para combinar todos los ingredientes y vuelve a mezclar. Revisa tu consistencia y si es necesario agrega un poco de leche vegetal.
Mezcla y combina hasta que tengas una mezcla homogenea y vierte en un refractario que puedas refrigerar durante un par de horas.
Sirve con fruta y chocolate o con el yogurt de mango!
