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Mousse de chocolate con yogurt de mango

Actualizado: 9 mar 2023


Para esos antojos de un buen chocolate oscuro en un postre suave y decadente, esta receta de mousse de chocolate es perfecta, deliciosa y facilísiima.

Además, si te das cuenta en los ingredientes, prácticamente estás comiendo proteína vegetal en el tofu y muy poca azúcar ya que la mayor parte del endulzante viene del monk fruit.


Puedes comer este mousse de chocolate por si solo o acompañarlo como yo hice con yogurt de mango. ¡Amé esta combinación!


La receta del yogurt de mango la encuentras siguiendo este link.

¡Te va a encantar!




Ingredientes

½ taza de chispas de chocolate oscuro (y sin lácteos)

2 tazas de tofu suave

1 cucharadita de aceite de coco

⅓ taza de monk fruit/fruta del monje - o stevia

1 cucharadita de extracto de vainilla

Leche vegetal - la necesaria

Fruta para decorar: frambuesas, fresas, blueberries o lo que quieras

Chocolate oscuro para rallar y decorar


Instrucciones

  1. Derrite las chispas de chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos. Solamente tienes que colocar en un plato hondo las chispas de chocolate con ½ cucharadita de aceite de coco. Después de 30 segundos, mueve y regresa al microondas hasta que esté derretido. Aproximadamente de 1 a 1:30 minutos.

  2. Extrae lo más que puedas el líquido del tofu suave y después lleva a la licuadora y mezcla con el chocolate derretido, fruta del monje, el resto del aceite de coco, y extracto de vainilla.

  3. Mueve las esquinas de la licuadora para combinar todos los ingredientes y vuelve a mezclar. Revisa tu consistencia y si es necesario agrega un poco de leche vegetal.

  4. Mezcla y combina hasta que tengas una mezcla homogenea y vierte en un refractario que puedas refrigerar durante un par de horas.

  5. Sirve con fruta y chocolate o con el yogurt de mango!


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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

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