Pasta de Garbanzo y Brócoli al Ajo


Me encanta cenar esta pasta los días antes de tener un entrenamiento fuerte en el gimnasio. La distribución de macronutrientes aquí y los ingredientes funcionales son ideales para tener las reservas que necesitas para el día siguiente y también para ayudar a tu cuerpo a recuperarse más rápido.


¡Pruebala y verás!


Esta pasta con garbanzos y brócoli es deliciosa, saciante y super nutritiva. Para esta receta te recomiendo mucho que utilices una pasta a base de lentejas, o garbanzos o alguna otra que sea alta en proteína, así te estarás asegurando de que este es un platillo balanceado y super nutritivo.


Aquí te dejo un video en tonde te enseño como prepararla:


Pasta de garbanzo y brócoli al ajo


Ingredientes:

Aceite de oliva extra virgen

6 dientes de ajo picados

1 ½ taza Garbanzos cocidos

2 tazas Brócoli (picado)

2 tazas pasta alta en proteína

El jugo de 1 limón

2 cucharadas Levadura nutricional

¼ taza de vino blanco.

1 o 2 tazas de arúgula

Sal y pimienta al gusto

Chile seco (opcional)


Instrucciones:

1.- Usa un sartén grande para rociar un poco de aceite de oliva y saltear el ajo durante unos minutos hasta que esté traslúcido. Agrega el brócoli picado y los garbanzos y si es necesario, un poco de más de aceite de oliva o un chorrito de agua.


2. Mientras, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.


3. Cuando el brócoli ya no esté crudo agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Después agrega el jugo de limón, sal, pimienta y la levadura nutricional. Mezcla muy bien.


4. En cuanto esté lista la pasta, mezcla en el sartén con las verduras y agrega un poco de agua de pasta para crear una ligera salsa cremosa. Mezcla bien.


5. Apaga el fuego y añade las hojas de arúgula. Deja que se cocinen ligeramente con el calor de la pasta. Sirve con un poco de chile seco y disfruta.




@vibravegan


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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

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