Queso Feta Vegano
Actualizado: 20 jun 2020
El queso feta es un queso tradicional griego, hecho con leche de oveja, aunque existen variedades con leche de yegua o con una mezcla de oveja y cabra. Debido a que producir leche para cualquier animal es verdaderamente desgastante y es una práctica cruel, te quiero compartir la opción de este queso feta vegano, hecho con productos vegetales y libres de crueldad.
El queso feta tradicional viene en su propio suero el cual es un tanto ácido, casi avinagrado. Lograremos recrear este suero con la mezcla del vinagre de manzana, jugo de limón y aceite de oliva. Es un hecho que este queso es mucho más rico cuando lo dejas macerar por unas horas para que el tofu tome todos los sabores con los que lo vamos a sazonar.
¡Espero que te guste y que lo compartas!
Ingredientes:
200g de tofu extra firme
3 cdas de levadura nutricional
1 cda orégano o albahaca deshidratada
1 cdta de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
1 cda de vinagre de manzana
Instrucciones:
1. Verás que el tofu viene en su propia agua. Es importante que para esta receta retires lo más que puedas de agua exprimiéndolo con tus manos y con la ayuda de una toalla pequeña o lo que te sea más fácil.
2. Usa un bowl pequeño para mezclar el tofu hecho trozos con la levadura nutricional, albahaca o orégano fresco o deshidratado, ajo en polvo y un poco de sal y pimienta según tu gusto.
3. Ahora agrega el aceite, limón y vinagre.
4. Prueba y verifica si necesitas agregar más de algún ingrediente para que quede a tu gusto.
5. El queso está listo pero si lo dejas marinar por unas horas tomará un mejor sabor.
¡Listo! Sirve en ensalada griega o como más te guste.
