• Paulina

Queso Ricotta Salata - Vegano

Actualizado: abr 15




La ricotta salata es la versión italiana del requesón. Este es un queso característico que se obtiene de un segundo procesamiento del suero de leche al crear otro tipo de queso. En Italia se usa para todo tipo de rellenos, incluso en postres.


La ricotta tiene varias versiones. Puede ser más firme o cremoso. En estos links puedes encontrar otras versiones de queso ricotta suave - tanto dulce como salado - hecho con ingredientes 100% naturales y basados en plantas. ¡Son deliciosos!



La receta de ricotta salata que te comparto a continuación pretende tener una textura mucho más seca y solida, y como su nombre lo dice más salado ya que es un queso más concentrado.


Tu puedes jugar con la cantidad de "suero" que desees al exprimir el queso. Ya verás a que me refiero... Y ahora sí, la receta.



Ingredientes:

1 taza de semillas de girasol remojadas por mínimo 8 horas

1 cdta de sal

1 o 2 cdas de jugo de limón según tu gusto

1/2 taza de agua


Notas: