Salsa Alfredo Vegana

Actualizado: jun 21




Esta receta es una versión actualizada del pappardelle con salsa alfredo vegana y rapini que publiqué en el 2018. La repetí porque creo que es importante tener la salsa como receta sola ya que es muy versatil para cocinar con cualquier otra verdura o por si sola. Espero que te guste.


Esta salsa Alfredo vegana es y mil veces más saludable que la salsa Alfredo clásica a base de queso, mantequilla y crema. Créeme, no es necesario usar productos de origen animal que involucran violación, explotación, tortura y muerte y si ya se… hay personas que le incomoda leer esto, pero es la realidad y lo siento pero creo que es muy importante hablar las cosas como son y exponer este tema tan importante que es la realidad de la industria de los lácteos.


¿Quieres conocer más al respecto? No dejes de ver este video.


Ahora sí, la receta :)


Ingredientes:

La pasta que quieras (yo usé de lentejas alta en proteína, por eso el spaghetti de la foto es rojo)⁣

1 taza de nuez de la india remojada por 8 o más horas*⁣

3 tazas de coliflor cocida al vapor⁣

3 o 4 dientes de ajo⁣

1 cda de aceite de oliva extra virgen⁣

½ taza de leche vegetal sin endulzante⁣

¼ taza de levadura nutricional⁣

2 cdas de jugo de limón ⁣

Sal y pimienta al gusto⁣

*Si se te olvidó remojar las nueces de la india ponlas en agua hirviendo por unos minutos para que se suavicen. ⁣

Instrucciones:⁣

1.Hierve la pasta como indique el paquete.⁣

2.Licua todos los ingredientes de la salsa, mezcla todo y listo.


Es probable que necesites agregar un poquito de agua o si quieres más leche vegetal para que logres la consistencia que a ti te guste, de acuerdo a la cantidad y tipo de pasta. ¡Que disfrutes!




@vibravegan


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Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

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