Trufas de Chocolate
Actualizado: 30 jun 2020
Estas trufas de chocolate son la cosa más cremosa, deliciosa y chocolatosa que he hecho hasta ahora.
La base es de ¡¡¡AGUACATE!!! No sabes qué ricas y cremosas quedan y no sabe para nada a aguacate ya que el aguacate, por tener un sabor tan neutro solamente aporta la textura y el sabor a aguacate queda “enmascarado” con el chocolate y azúcar.
La receta es super fácil pero no te puedes perder el paso de enfriar la mezcla antes de hacer las bolitas, esa es la clave para que queden perfectas.
Ingredientes para 15 trufas:
1 taza de aguacate aplastado
1 taza de chispas de chocolate amargo
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 cucharadas de cacao en polvo
Una pizca de sal
1 a 4 cucharadas de azúcar de coco o de miel de maple
*Nota: El azúcar o miel de maple depende del chocolate amargo que uses. Si tu chocolate ya tiene azúcar entonces es posible que uses muy poquito o nada de endulzante adicional.
Instrucciones:
1. Derrite el chocolate amargo con el aceite de coco: puedes derretirlo a baño Maria o en el microondas en lapsos de 15 segundos moviendo cada vez que para.
2. Usa el procesador de alimentos o la licuadora para mezclar el aguacate, chocolate derretido, extracto de vainilla, cacao en polvo, una pizca de sal y el azúcar o miel que necesites (dependiendo de tu chocolate).
3. Una vez que esté todo mezclado, refrigera la mezcla por mínimo dos horas.
4. Ya que la mezcla esté fría va a ser más fácil hacer las trufas. Haz bolitas con tus manos y decoralas con nibs de cacao, cacao en polvo, nuez picada, coco rallado o lo que quieras.
