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  • Foto del escritorPaulina

Veggie Bites



Esta receta lo tiene todo y por eso me encanta. Nutricionalmente te aporta una buena cantidad de proteína vegetal y fibra. Es deliciosa y hecha con ingredientes naturales.

Lo más padre es que tu puedes agregarle un toque personal usando los vegetales que más te gusten y experimentando con las especias que tengas en casa. Con esto en mente considera que puedes hacer un sin fin de combinaciones deliciosas y nunca aburrirte de esta receta práctica, deliciosa y nutritiva.


También me parece un snack o complemento ideal para niños, y una forma de lograr que coman un poco más de verduras para aquellos que no suelen hacerlo.


Te recomiendo que sirvas estos veggie bites con una buena salsa, acompañados de una sopa y/o ensalada para complementar tu platillo o que los comas como parte de tu desayuno con tu cafecito.. Mmmm… de verdad que ¡Son muy versátiles!


Sin más, aquí te dejo la receta. Espero que la disfrutes y que me dejes saber aquí en el blog o en mis redes sociales qué tal te pareció.


Ingredientes:

1 ½ taza de harina de garbanzos

2 tazas de leche vegetal sin endulzante

½ taza de levadura nutricional

1 ½ taza de brócoli picado finamente

1 ½ taza de pimiento morrón picado

¼ taza de queso vegetal derretible (opcional)

2 cucharaditas de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

Sal y pimienta al gusto


*Nota: También vas a necesitar papelitos para muffins o si no vas a usar, necesitas un poco de aceite para cocinar para engrasar los moldes y que no se peguen.


Instrucciones:


1.- Precalienta el horno a 190C / 375 F.


2.- Usa un bowl grande para mezclar la harina de garbanzo, leche vegetal, levadura nutricional, ajo en polvo, cúrcuma, sal y pimienta.



3.- Agrega los vegetales y el queso y mezcla bien.


4.- Usa una charola para muffins con papelitos o previamente engrasada para verter la mezcla de los veggie bites poco a poco. Todo depende del tamaño de los recipientes de tu charola pero procura no llenarlos hasta arriba.


5.- Hornea por 20 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio ya que el centro está completamente cocido.



Te recomiendo dejar enfriar antes de servir. ¡Que disfrutes!




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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

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