Esta ensalada vegana es súper versátil. La puedes servir caliente o fría, como guarnición o como plato fuerte. Es muy rica y saciante, además de contar con todos los grupos alimenticios de manera balanceada, para así ser un platillo completo y nutritivo. 4 porciones Ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos 4 tazas de coliflor en trozos 2 tazas de zanahoria en cubos 3/4 de taza de cebolla morada en cubos 1/2 taza de cacahuates naturales 1 o 2 aguacates 1 taza de perejil pica

4 porciones 200 calorías por porción 10 gr de proteína Ingredientes: 2 taza de arroz de coliflor 1/2 taza de quinoa 1 taza de edamame (puedes sustituir por garbanzos cocidos) 1/2 taza de cebolla picada 1/2 taza de cilantro picado 2 cdas de salsa soya (non gmo, orgánica, yo uso Amino liquids) 2 o más limones para el momento de servir Aceite vegetal (yo uso de aguacate) El arroz de coliflor lo compré en Costco: Instrucciones: 1. Prepara la quinoa. En una olla pequeña, agrega 1

4 porciones Ingredientes: 4 chayotes 4 tazas de coliflor 2 tazas de caldo de verduras Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. Cuece el chayote y la coliflor al vapor por 10 a 15 minutos. 2. Licua las verduras junto con el caldo de verduras, sal y pimienta 3. Sirve y disfruta. @vibravegan #sopa #digestión #chayote #coliflor