Galletas Perrunas de Manzana y Arándanos
Actualizado: 27 abr 2020
Esta receta la hice con mucho amor y extra paciencia para hacerle algo diferente a Matilda y celebrar esta época navideña. Usé arándanos frescos por que son el ingrediente estrella de esta temporada. Me encanta esta fruta y sus mil beneficios para la salud, incluyendo sus altos niveles antioxidantes y fibra.
Como no lo podemos negar, Matilda es la consentida de la casa y es por eso (y por que me preocupa su salud) que cualquier premio o galleta que le doy es siempre hecho en casa. La pobre ya ha de estar aburrida de las mismas galletas de zanahoria así que ahora quise cambiarle un poquito y le horneé estas galletas de manzana y arándanos con harina integral.
¡Espero que le gusten a tu perrhijo tanto como le gustan a la mía!
¡Probadas y aprobadas!
Ingredientes:
1 1/4 taza de puré de manzana*
½ taza de arándanos frescos picados
1 huevo de linaza (1 cda de linaza molida más 2 cdas de agua. Deja reposar por 5 minutos antes de usar)
1 cda de canela en polvo
1 cdita de extracto de vainilla
2 tazas de harina integral
Extra harina para usar a la hora de amasar
1 cda de polvo para hornear
* Para hacer el puré de manzana solo necesitas partir una manzana, remover las semillas y licuar con un chorrito de agua.
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande con ayuda de una batidora.
2. Deja enfriar la masa en el refrigerador por 2 horas.
3. En una superficie con harina, coloca un poco de masa y comienza a amasar.
Es posible que necesites un poquito más de harina para que no se te pegue al rodillo y puedas amasar bien.
4. Amasa y corta las galletas. Colócalas en una charola para hornear previamente engrasada. Yo usé un poco de aceite de coco para engrasar.
*Este paso me tomó mucho tiempo por que Matilda es super chiquita y por lo tanto hice galletas muy chiquitas... pero también puedes hacer galletas más grandes y ahorrar tiempo!
5. Hornea las galletas a 200 C por 20 minutos o hasta que insertes un palillo a una galleta y salga limpio.
