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  • Foto del escritorPaulina

Fideos Satay


Ingredientes:

Para la pasta:

450 g de pasta de arroz (1 paquete aprox)

Aceite para cocinar

1⁄2 cebolla blanca mediana

1 pieza de jengibre fresco pequeño

3 zanahorias medianas

1 brócoli mediano

1⁄2 camote mediano

Unas cuantas hojas de albahaca

2 chiles jalapeños


Para la salsa satay:

1 cda de aceite de aguacate

2 cdas de salsa de soya

1/3 taza de agua

1 cda de vinagre de arroz

1 cda de limón

1 cda de miel de maple

1 cda de ajo en polvo

1 cda de jengibre en polvo

1⁄4 taza de mantequilla de cacahuate natural


Para el tofu:

1 paquete de tofu firme

2 cdas de salsa de soya o salsa tamari

1 cda de ajo en polvo

1 cda de paprika en polvo

Pimienta negra al gusto

El jugo de 2 limones

1 cda de aceite de aguacate



Instrucciones


1.Precalienta el horno a 200 C para prepara el tofu.


2. Parte el tofu en cubos y usa un bowl para marinarlo con todos los ingredientes en la

sección del tofu. Mezcla muy bien el marinado y cuando esté listo el horno colócalo en

una charola y hornea por 40 minutos.


3. Prepara tus verduras. Pica en tiras pequeñas la zanahoria, el camote en cubos

pequeños y corta las coronas del brócoli en trozos pequeños. Pica la cebolla finamente

y pela el jengibre para después picar también.


4. Usa un sartén grande para sofreir un poco la cebolla y unos minutos después el

jengibre. Cuando empiecen a dorarse y el aceite se consuma agrega un poco de agua.


5. Agrega el resto de las verduras y continúa cocinando. Agrega agua si es necesario y

un poco de sal para que las verduras suelten un poco su jugo. Baja el fuego y tapa.


6. Usa una olla pequeña para cocinar la pasta como el paquete lo indique.


7. Por último, prepara en un recipiente hondo la salsa de cacahuate. Solo debes

mezclar todos los ingredientes vigorosamente y listo.


8. Ya que tengas lista la pasta, las verduras, el tofu y la salsa de cacahuate, sirve

decorando con un poco de chile jalapeño y hojas de albahaca.




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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

saludable, ayudar al planeta y a los animales.

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