Galletas de coco y canela
¿Tienes antojo de algo dulce? Estas galletitas suaves te van a encantar. Con solamente 4 ingredientes que muy probablemente ya tienes en casa, estas galletas estarán listas en 20 minutos. No puedo pensar en mejor y más rápido snack que este, además no tienen azúcar añadida ya que se endulzan naturalmente con el plátano.
Aquí te dejo un video en donde te enseño cómo las preparo:
¡Que disfrutes!
Ingredientes:
1 ½ tazas de coco rallado y deshidratado
2 plátanos maduros
1 cucharadita de canela
1/3 taza de chocolate
1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones:
1.Precalienta el horno a 180C. Prepara una charola para hornear con papel.
2.Usa tu procesador de alimentos para partir el coco en láminas muy finas, casi como migas de pan.
3.Agrega los plátanos muy maduros y la canela, y forma una pasta con los tres ingredientes.
4.Usa una cuchara para acomodar en la charola varias galletas pequeñas y aplana un poco con tus dedos.
5.Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén un poco doradas.
6.Saca del horno y deja enfriar.
7.Derrite el chocolate junto con el aceite de coco en el microondas en intervalos de 30 segundos. Mezcla cada vez y regresa al microondas si es necesario.
8.Usa un plato hondo extendido para cubrir solo un lado de las galletas con chocolate. Deja enfriar y disfruta.
