Gigantes Plaki
Actualizado: 15 abr 2021
Gigantes plaki es un platillo típico de la cocina griega.
Ingredientes:
- 2 tazas de alubias gigantes*
- Aceite de oliva extra virgen
- 3.5 tazas de tomate picado
- 1 cda de pasta de tomate
- 1 cebolla morada picada
- 6 dientes de ajo picados
- 1 taza de perejil picado
- 1 cdta de oregano seco
- 1 cdta de canela en polvo
- 2 cdas de miel de maple
- 1 cdta de chile italiano seco (pepperoncino)
- Sal y pimienta al gusto
* Remoja las alubias por 4 horas mínimo.
Instrucciones:
1. Usa una olla mediana para hervir las alubias.
2. Usa una olla extendida (de preferencia una que puedas meter al horno después) para sofreír con un poco de aceite de oliva extra virgen la cebolla.
3. Ya que esté translúcida, agrega el ajo y mueve muy bien.
4. Baja el fuego y agrega las especias: orégano, canela y chile. Agrega un chorrito de agua si es necesario y mueve bien hasta que se absorba.
5. Agrega la pasta de tomate, los tomates picados, sal, pimienta y miel de maple. Baja el fuego y deja que se consuma a fuego muy bajo y tapado por 20 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 C.
7. Añade los frijoles al guiso de tomates, sin el líquido (pero no lo tires) y mezcla muy bien.
8. Agrega ¾ taza del líquido de los frijoles, mezcla y lleva al horno por 1 hora, o hasta que la salsa se haya espesado y los frijoles estén muy suaves.
9. Sirve con arroz, ensalada, o lo que gustes.
