• Paulina

Thai Bowl


Este Thai bowl de arroz integral y verduras con tempeh, en salsa thai de jengibre y cacahuate es una de mis recetas favoritas para hacer cuando estoy con prisa o cuando tengo invitados porque

1 Quedas como el mejor chef

2 ¡Es demasiado fácil!

Yo creo que el chiste de la receta de esta salsa es que la vayas haciendo tuya, que vayas probando ingredientes como por ejemplo un chilito rojo, un poquito de salsa sriracha o lo que yo hice esta vez fue ponerle cúrcuma. Eso es completamente opcional pero creo que es super buena idea variar e ir encontrando nuevos sabores.


Bowl

Ingredientes:

Arroz integral

1 bloque de tempeh o tofu

½ taza de cebolla picada

2 dientes de ajo

1 ½ taza de brócoli

1 ½ taza de coliflor


*Nota: Puedes sazonar el tofu o tempeh antes de preparar la receta para que tenga un poco más de sabor. Solo necesitas colocarlos en un plato hondo con un poco de sal, pimienta, ajo en polvo o las especies que quieras, más un chorrito de aceite y mezclar bien.




Instrucciones:

1.Usa una olla grande para sofreir la cebolla y después el ajo picado.

2.Agrega las verduras y un poco de agua para que se cocinen. Baja el fuego y tapa.

3.Agrega el tofu o tempeh y deja que se caliente.

4.Después de unos 5 minutos agrega la mitad de la salsa y combina todo perfecto.

5.Sirve con arroz y el resto de la salsa. ¡Que disfrutes!


Aderezo

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla de cacahuate

1 cucharada de vinagre de arroz

2 dientes de ajo

1 trozo de jengibre o jengibre en polvo

Miel de agave o maple al gusto

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de salsa de soya

Un chorrito de agua


Instrucciones:

1.Licúa todos los ingredientes del aderezo.

2.Checa la consistencia y agrega más agua si es necesario.

3.Usa este aderezo en este platillo y en ensaladas para darles un toque delicioso.




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¡Hola! Soy Paulina, especialista en alimentación basada en plantas y estilo de vida vegano.

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Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

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