• Paulina

Pasta de Coditos con Salsa Cremosa de Vegetales Rostizados

Actualizado: 27 de abr de 2020


Para cuando tengas antojo de algo cremoso pero que no tenga miles de calorías, te comparto la receta de esta pasta cremosa de coditos hecha con verduras rostizadas, un poco de nueces de la india y leche vegetal. ¡Te va a encantar! La puedes hacer al momento o comer uno o dos días después. Queda deliciosa cuando la recalientas en el horno con un poco de queso parmesano vegano.

Ingredientes:

3 tazas de calabacitas (calabacín, zucchini) en cuadritos

4 dientes de ajo

2 echalotes

½ aguacate

¼ taza de nuez de la india

1 cda de cúrcuma en polvo o fresca

1 cda de paprika en polvo

¼ taza de levadura nutricional

½ taza de agua

½ taza de leche vegetal

Sal y pimienta al gusto