Gazpacho

Ingredientes

6 tomates saladette/roma

1 pimiento rojo o amarillo o naranja

1 pepino pequeño sin cáscara ni semillas

2 dientes de ajo

⅓ taza de cebolla picada

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

¼ taza de vinagre blanca o de manzana

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pon todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva.

2. Vierte el aceite de oliva poco a poco para que poco a poco le de consistencia a la sopa.

3. Agrega sal y pimienta al gusto e incluso un poco más de aceite o agua dependiendo la consistencia que desees.

4. Sirve con un poco de verdura picada como decoración o con hierbas aromáticas.

@vibravegan