• Paulina

Queso de Garbanzos

Actualizado: may 9



Por fin un queso vegano delicioso y alto en proteína. Desde que vi esta receta me dio muchísima curiosidad probar el queso de garbanzos y desde entonces experimenté con algunas modificaciones sobre la receta original de @cima.silvana


Se que me falta experimentar mucho más porque este queso es una muy buena base para hacer otras cosas incluso cheescake, quesos dulces, etc... ¡Qué emoción!


Lo que aprendí que se puede modificar es lo siguiente:

  • Puedes variar la cantidad de agua para obtener un queso más suave o más firme.

  • Puedes agregar las especias que quieras para darle un toque delicioso.

  • Puedes agregar un poco de cúrcuma en polvo (1/2 cdita) para que tu queso sea amarillo.

  • Puedes ponerle más o menos ajo, más o menos limón y jugar según tu preferencia.

  • Mientras más tiempo lo dejes reposar se volverá más firme.


Esta es la versión más firme y con unas hojuelitas de chile seco. Quedó delicioso con unas galletas saladas como botana saludable y vegana.