• Paulina

Tofu y Pimientos Asados


Este platillo es fácil y práctico. Es muy del estilo de las típicas fajitas vegetarianas y acompañadas con un buen aguacate, cilantro y tortillas calientitas no te vas a decepcionar. Te recomiendo que des suficiente tiempo para que se marine el tofu ya que así absorberá más sabor.

Ingredientes:

3 Pimientos Morrones

2 a 4 chiles jalapeños

1 cebolla morada chica

1/2 Paquete de tofu extra firme

3 Limones

Aceite de Oliva

Ajo en polvo (o ajo fresco picado finamente)

Pimienta

Sal

Salsa inglesa (revisa que sea vegana por que las clásicas tienen anchoas, guácala)

Instrucciones:

1. Corta el tofu en rebanadas y sazona con el jugo de 1 limón, un chorrito de salsa inglesa, un poco de sal, pimienta y ajo en polvo. Deja marinar por un par de horas.

2. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas. Haz lo mismo con el chile. Rebana los pimientos y los chiles a lo largo para formar tiras.

3. Corta la cebolla a lo largo para formar tiras de igual forma que hiciste con los pimientos y chiles.

4. Usa un tazón grande para mezclar las verduras y marinar con aceite de oliva, el jugo de 2 limones, sal, salsa inglesa, pimienta y ajo. Tapa y deja que reposen por un par de horas.

5. Usa un sartén mediano para cocinar el tofu. Necesitas un chorrito de aceite para que no se pegue y dejar que se vaya asando de todos los ángulos. Ayúdate con una espátula o con una pinza.

6. Usa un wok o una olla o sartén grande para asar las verduras. No es necesario que pongas más aceite por que ya tienen, a menos que tu quieras.

7. Sirve acompañado de lo que más te guste. A mi me encanta con arroz integral, tortillas, aguacate y perejil. A veces también con salsa verde.

Te recomiendo mucho la salsa verde de la receta de estos chilaquiles, está deli<---

@vibravegan

#verduras #delicioso

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¡Hola! Soy Paulina, especialista en alimentación basada en plantas y estilo de vida vegano.

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Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

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