• Paulina

Fideos y Tofu en Salsa de Cashew




Una receta que puedes hacer en 15 minutos o menos y disfrutar de un platillo delicioso, nutritivo, variado y colorido.


Aquí te dejo la receta para prepararlo con col morada y tofu al horno pero en realidad puedes hacerlo con cualquier verdura que tengas en casa e incluso combinar verduras crudas con cocidas.


Sigue los links a las recetas del aderezo y tofu y arma tu plato con tus ingredientes favoritos. En una ocasión mezcle los fideos y tofu con cuadritos de apio y zanahoria frescos para un lunch fácil y rápido. ¡Espero que te guste!




Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz

½ col morada partida en tiras

¼ taza de cebolla blanca o morada en tiras

Un poco de aceite

Sal al gusto

Perejil picado para decorar

Aderezo de cashews

Tofu al horno o la proteína que quieras usar




Instrucciones:

1.Prepara los fideos como el paquete lo indique. Por si tus fideos no tienen instrucciones, lo más común es hervir agua en una olla honda, verter los fideos y apagar el fuego. Deja reposar los fideos por 5 minutos y listo.

2.Usa un sartén mediano para sofreir con un poco de aceite la cebolla y col morada en tiras. También puedes hacerlas al horno aunque esto toma un poco más de tiempo. Agrega sal y pimienta al gusto.

3.Una vez listo tu aderezo y tofu o la proteína que quieras usar, arma tu bowl y mezcla con tu aderezo de cashew delicioso.

¡Que disfrutes!


*Nota: este plato por sencillo que parezca es muy completo. Tiene una buena aportación de carbohidratos, grasas saludables en el aderezo de cashew y verduras deliciosas que pueden ser la cebolla y col morada o las verduras que tengas a la mano.


@vibravegan

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¡Hola! Soy Paulina y soy Nutrióloga Funcional. Me especializo en la alimentación basada en plantas y en el veganismo.

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