• Paulina

Seitan Libre de Gluten

Actualizado: 27 de abr de 2020


¿Alguna vez has oído hablar del seitan? El seitan es un sustituto de proteína hecho a base de trigo que tiene características muy parecidas a las de la carne del pollo o res. PETA lo describe como una comida milagrosa para los amantes de la carne vegetal. Es super saciador, económico y está hecho de pura proteína.

La verdad es que el seitan me encanta pero el gluten no es mi máximo y es por eso que creé esta receta de seitan pero libre de gluten, por lo que está hecho a base de leguminosas, quinoa y especias. Quedó muy rico y es ideal para servir como plato fuerte en cualquiera de tus comidas, sustituyendo de manera balanceada y saludable cualquier proteína de origen animal.

Esta receta es muy nutritiva, alta en fibra y en proteína vegetal. Además, es muy económica y fácil de hacer. Ideal para niños y para compartir con tus amigos y familia veg-curious y para acompañar con el espagueti vegetal con salsa boloñesa de lentejas y champiñones.

4 porciones

Ingredientes:

⅔ taza de quinoa cocida (puedes sustituir con arroz integral)

1 ½ taza de frijoles negros cocidos

1 cdita de ajo en polvo