• Paulina

Ensalada con Lentejas


Esta es solo una idea para que te inspires y hagas tus propias mezclas y ensaladas deliciosas.

La clave está en que el protagonista en tu plato sean las verduras, que la adereces rico y que le agregues una buena porción de proteína vegetal. En este caso yo usé lentejas. Las lentejas son muy altas en proteína vegetal / vegana ya que una taza aporta 18 gr. Otras veces uso garbanzos cocidos o hummus, frijoles negros, frijoles pintos, cuadritos de tofu, edamames, etc.

Te recomiendo que una de tus comidas del día sea en su mayoría cruda y variada en colores y sabores. Esto te traerá muchos beneficios para tu salud, energía, vitalidad y claridad mental. Es increíble lo que una dieta vegana puede hacer por ti y te aseguro que siguiendo este consejo lo vas a notar muy pronto.

Para más ideas e inspiración te recomiendo que te suscribas a mi newsletter y bajes la Guía Vegana para comer rico y cocinar fácil. Así podrás estar seguro de que estas siguiendo una alimentación balanceada y variada.

1 porción

Ingredientes:

2 tazas de hojas verdes

1/2 taza de champiñones picados

1/2 taza de tomatitos cherry

1/2 taza de pepinos

1/2 taza de zanahorias

1 taza de lentejas

1/3 de aguacate

El jugo de 1 limón

sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Para cocinar las lentejas, te recomiendo que las dejes remojar por lo menos unas 4 horas. Lo ideal son de 12 a 24 horas. A la hora de cocinar notarás como se cocinan muy fácil y rápido.

Puedes agregar un poco de cebolla y ajo a la hora de cocinar para darles más sabor, así como una pizca de sal.

2. Pica todos tus vegetales, colócalos en un bowl, agrega las lentejas, el jugo de limón, sal y pimienta y mezcla muy bien.

3. ¡Disfruta!

@vibravegan

#ensalada #aguacate #proteína #lentejas #saludable #recetasaludable #recetafit #veganofit #vegano #crudivegano

Recetas Destacadas

Mantente conectado

¿Tienes hambre de más?

¡Inspiración directamente a tu bandeja de entrada!

Buscar por Categoría

Postres y Snacks Dulces

Seguir Vibra Vegan

¡Hola! Soy Paulina, especialista en alimentación basada en plantas y estilo de vida vegano.

He creado este espacio para quienes están interesados en comer más rico,

saludable, ayudar al planeta y a los animales.

Paulina Rul

Vegan Lifesyle Coach & Educator - MSVA

Únete a Vibra Vegan

(c)2020 Vibra Vegan, todos los derechos reservados