• Paulina

Ensalada con Lentejas


Esta es solo una idea para que te inspires y hagas tus propias mezclas y ensaladas deliciosas.

La clave está en que el protagonista en tu plato sean las verduras, que la adereces rico y que le agregues una buena porción de proteína vegetal. En este caso yo usé lentejas. Las lentejas son muy altas en proteína vegetal / vegana ya que una taza aporta 18 gr. Otras veces uso garbanzos cocidos o hummus, frijoles negros, frijoles pintos, cuadritos de tofu, edamames, etc.

Te recomiendo que una de tus comidas del día sea en su mayoría cruda y variada en colores y sabores. Esto te traerá muchos beneficios para tu salud, energía, vitalidad y claridad mental. Es increíble lo que una dieta vegana puede hacer por ti y te aseguro que siguiendo este consejo lo vas a notar muy pronto.

Para más ideas e inspiración te recomiendo que te suscribas a mi newsletter y bajes la Guía Vegana para comer rico y cocinar fácil. Así podrás estar seguro de que estas siguiendo una alimentación balanceada y variada.

1 porción

Ingredientes:

2 tazas de hojas verdes

1/2 taza de champiñones picados

1/2 taza de tomatitos cherry

1/2 taza de pepinos

1/2 taza de zanahorias